Descargar EBOOK Aceite de oliva virgen extra: su obtencion y conservacion autor MANUEL VERA HERNANDEZ gratis online


Descargar EBOOK Aceite de oliva virgen extra: su obtencion y conservacion autor MANUEL VERA HERNANDEZ gratis online Título Del Libro: Aceite de oliva virgen extra: su obtencion y conservacion
El autor del libro: MANUEL VERA HERNANDEZ
El editor: EDITOR ANTONIO MADRID VICENTE
ISBN 13: 9788496709683
Idioma del libro: ES
El formato de libro: PDF, Epub, Doc, Txt
El tamaño del archivo: 561 Kb

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La producción y conservación del aceite de oliva ha sufrido una gran transformación en los últimos 40 años. Las almazaras se han modernizado, los procesos de extracción del aceite son continuos y muy higiénicos, los depósitos de conservación y casi toda la maquinaria se construyen en acero inoxidable, se han creado denominaciones de origen para la protección de la calidad del aceite producido en las diversas comarcas, etc. En este libro se estudian a fondo todos esos puntos citados ampliamente. También se incluyen capítulos referentes al olivo en el mundo y especialmente en España, composición y propiedades de los aceites y grasas, las aceitunas (variedades, sistemas de recolección), calidades de los aceites de oliva, procesos de refinación, tratamiento de los subproductos de las almazaras, el aceite de oliva y la salud, paneles de cata, etc. Todas las explicaciones se acompañan con gráficos, esquemas, diagramas, figuras, fotos, etc., a todo color para que resulte amena, fácil de comprender e interesante su lectura. Esta obra intenta proponer unas bases modernas y reflejar la última tecnología en la obtención de un aceite de oliva virgen extra de la máxima calidad. Además se proponen algunas nuevas tecnologías para intentar mejorar una industria cada vez más desarrollada. Es una obra de gran interés para los olivicultores, almazaras, técnicos proyectistas, fabricantes de equipos, organismos oficiales, interesados en el aceite de oliva, consumidores, cursos de formación, etc. En definitiva, es un libro totalmente actualizado y adaptado a los nuevos tiempos y retos que se enfrenta el aceite de oliva.


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Reseñas de libro Aceite de oliva virgen extra: su obtencion y conservacion


Miguel

El atractivo de la carátula y controvertido de la historia.

Jorge

Pensaba que el otro cascarón vacío, pero resultó que el libro no es tan malo.

Adriana

Honestamente la impresión de doble

Samuel

Es difícil para mí llamar a este libro "best seller", pero leer es interesante.

Adriana

Completa decepción




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